(Para ampliar, clicar sobre a imagem)Couve-portuguesa ou Couve-tronchuda são as designações comuns desta variedade da planta da espécie Couve (nome científico : Brassica oleracea L., ou Brassica sylvestris (L.) Mill.), espécie que pertence à: Divisão: Magnoliophyta; Classe: Magnoliopsida; Ordem: Brassicales; Família: Brassicaceae; Género: Brassica.
Existem numerosas variedades de couve, formando grupos, alguns divididos em subgrupos. A couve-portuguesa inclui-se no grupo Costata.
Da couve-portuguesa utilizam-se, na alimentação humana, as folhas e os grelos: aquelas na confecção de sopas e de outros pratos, como p.e. "feijoada à transmontana"; os grelos para acompanhamento de outros pratos e na confecção de arroz (arroz de grelos).
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