Flor de Almeirão (Chicorium intybus)

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Flor do Almeirão (Cichorium intybus), planta que pertence à: Divisão: Magnoliophyta; Classe: Magnoliopsida; Ordem: Asperales; Família: Asteraceae; Género: Cichorium.

O Almeirão é uma planta alimentar, cujas folhas são, à semelhança das folhas da alface, utilizadas em saladas, sendo que as folhas do almeirão são mais nutritivas que as da alface, e possuem também um sabor amargo mais acentuado. Para atenuar esse sabor, é conveniente deixá-las permanecer em água durante algum tempo, depois de cortadas e antes de serem utilizadas.