Flora Peruana # 8 - A mandioquinha

Esta planta, com o nome científico de Arracacia xanthorrhiza Bancroft, é designada no Peru pelo nome vulgar de Virraca, sendo-lhe atribuídas no Brasil as designações de Mandioquinha e de Batata-baroa. A planta tem uma raiz tuberosa que é utilizada em culinária, na confecção de sopas, puré, pastéis e doces, podendo também ser transformada em farinha.