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Cardo-corredor (Eryngium campestre L.)
Também designado vulgarmente por Cardo-de-palma, esta planta, da família Apiaceae, distribui-se pela Europa ocidental e meridional, norte de África e Médio Oriente. A sua distribuição em Portugal cobre praticamente todo o país, ocorrendo sobretudo em terrenos secos e pouco pesados, mais favoráveis ao desenvolvimento das suas raízes compridas. É uma planta pouco estimada por criadores de gado, pois surge, com frequência, em pastagens de sequeiro e os seus muitos espinhos impedem que os animais aproveitem a erva que tenha despontado nas áreas infestadas pela planta. Este cardo, porém, também tem virtudes: as suas raízes e as folhas enquanto tenras são comestíveis e (o que é mais importante) as suas raízes são o habitat do cogumelo Pleurotus eryngii, de grande valor culinário (Fonte).
(Local e data: Rapoula do Côa - Sabugal; 15- Junho-2010)
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