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Alcachofra-de-são-joão, também designada pelos nomes comuns de Alcachofra-branca e Alcachofra-brava, com o nome científico de Cynara humilis L. A sua distribuição encontra-se limitada ao Centro e Sul da Península Ibérica e ao Noroeste de África, onde surge em terrenos incultos.
Classificação: Divisão: Magnoliophyta; Classe: Magnoliopsida; Ordem: Asterales; Familia: Asteraceae; Género: Cynara; Espécie: Cynara humilis.