Ervas aromáticas: Hortelã-comum (Mentha spicata)

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A Hortelã-comum (Mentha spicata L.), também designada como hortelã-das-hortas, hortelã-verde, hortelã-das-cozinhas, ou simplesmente hortelã, é originária da Ásia, mas é actualmente cultivada em todo o mundo, incluindo Portugal. A semelhança de outras espécies do mesmo género (Mentha), também a hortelã-comum é usada em culinária, como aromatizante em variados pratos, sendo também utilizada em infusões.

Classificação: Divisão: Magnoliophyta; Classe: Magnoliopsida; Ordem: Lamiales; Família: Lamiaceae; Género: Mentha; Espécie: Mentha spicata .

Ervas aromáticas: O coentro

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Legenda:

Foto: 1 - Ramo de Coentro com folhas

Foto: 2 - Ramo de Coentro com flores;

O Coentro (Coriandrum sativum L.) é, sem sombra de dúvida, uma das ervas aromáticas mais utilizadas na cozinha em Portugal, em particular no Alentejo e Algarve.

Esta planta pertence à Classe: Magnoliopsida; Ordem: Apiales; Família: Apiaceae; Género: Coriandrum.

Ervas aromáticas: O Orégão

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O Orégão ou Orégano (Origanum vulgare L.) é uma erva aromática muito utilizada na cozinha mediterrânica, incluindo em Portugal, particularmente no Alentejo. Serve para aromatizar sopas, açordas, saladas (em especial a de tomate) queijo e requeijão, sendo também indispensável na confecção de caracóis. Pertence à Classe das Magnoliopsida; Ordem: Lamiales; Família: Lamiaceae; Género: Origanum.

Ervas aromáticas: Hortelã-pimenta

Ramo, em flor, de Hortelã-pimenta (Mentha longifolia (L.) Huds., sinónimo de M. spicata var. longifolia L., M. sylvestris L., M. tomentosa D'Urv e M. incana Willd.). Tem o seu habitat em prados húmidos e ao longo de cursos de água e é muito invasiva. É uma planta muito aromática, sendo utilizada em culinária, como aromatizante de vários pratos e saladas e também como infusão . Em França é conhecida pelas designações de menthe à feuilles longues, ou menthe sylvestre; em Inglaterra por Horse Mint; e na Catalunha por menta boscana .

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